对方货车超载货物掉落在路上，但没有放三角警示牌导致我撞上货物，如何定责

这个责任必须是货车方啊。道路交通安全法规定的是，如果紧急停车的时候，常规道路应放置在车后五十到一百米处，高速公路要延至车后150米处，如遇能见度比较雨雾天气要增加至车后200米处。显然这个司机没有做到，所以应该承担你的全部损失。