茭白三丝怎么做好吃，茭白三丝的家常做法

茭白气味清新，质地绵软，可以素炒也可和大多数荤菜相配。夏秋时节，茭白炒毛豆，小虾炒茭白清爽鲜美，晚秋时节，茭白切丝晒干，与红烧肉一起烧别有一番风味，茭白与青红椒、肉丝混炒，可谓色味俱佳。食材主料茭白300g大排里脊肉170g青红椒150g 辅料油140g盐2g白砂糖6g鸡精少许洋葱50g小葱80g姜5片生粉少许料酒少许胡椒粉少许步骤1.茭白、大排里脊肉、青、红椒2.青红椒洗净，切去两头，剖开，去掉里面白色的一层3.将茭白、大腌里脊肉、青红椒分别切丝4.内丝上浆：放入料酒、盐、胡椒粉、少许水、半个鸡蛋清，拌匀至上劲，再加少许生粉拌匀，腌制20分钟5.洋葱切丝、葱切段、姜切片6.炒锅内放入40克油，放入切好的洋葱、小葱、姜片7.熬至葱变成黄色，捞出葱、姜，将熬好的葱油倒入小碗备用8.勾兑汁芡：取一小碗，放盐2克、糖6克、鸡精少许、水40克，拌匀备用9.将炒锅孩窢粉喝莠估疯台弗郡洗净，用少许油润锅，热锅放入100克油至6成热，放入上好浆的肉丝，滑炒至肉丝略呈白色盛出10.锅内留余油，放入切好的茭白丝、青红椒丝快速煸炒至软11.放入炒好的肉丝炒匀12.倒入兑汁芡拌匀13.浇上2小勺预先做好的葱油14.盛出装盘小贴士1.茭白三丝是快手菜，茭白、青红椒煸炒时要大火，不宜久炒；2.勾芡要薄