网问答>>蛋白质做乳化剂使用也要现在水溶液中水化一定时间吗？
问题
蛋白质做乳化剂使用也要现在水溶液中水化一定时间吗？
时间：2024-04-21 23:36:34
看到很多用蛋白质做乳化剂制备乳液都需要将蛋白质溶液水化几个小时，请问这样做的目的是什么呢
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