咸鱼烧咸肉（腊肉）叫什么？

咸肉蒸咸鱼这一道菜叫做；腊味合蒸。这道菜是湘菜中的一道传统风味名菜。主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”，此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙，是湘菜中传统风味名菜。