如何维护权益？

与某大学食堂餐饮公司签订协议，以个体户形式承包一个档口，承包合同签的是做早餐，经营后改为做中餐与晚餐（领过餐饮管理负责人同意）。经营后发现，核算后，每月还要往里贴钱（不算设备成本的情况下）。每月责任额签的是5万，经营后发现最多也就3万多，不足5万的营业额万从订货平台下假订单补足5万，这样餐饮公司扣点费要多交，订货平台虚假下单的供应商还要从这假订单的额度再提百分之3或者百分之一点五的提成。协议上餐饮公司提点是营业额百分之18加上些水电费 打扫费之类的，实际上扣点要多百分之十，打到百分之28。这样下来，去掉请的一个工人工资（3700），还要往里面贴钱。我的疑惑是，没有这方面的经验，以个体户形式与餐饮公司打成协议肯定是不容易维护自己权益了，还有没有什么办法维护自己权益，这个扣点完全是餐饮公司管理人员根据自己收支情况定，没有什么特定的标准，餐饮公司有没有做的不合法合规的地方？求助对了，23年11月开始做，24年1月5日停且离场不做了，目前营业款只给了11月的，12月加1月份几天的营业额还没给，押金也没给。