为什人类不吃灵长类的肉？

中国古人连熊掌虎骨穿山甲蛇都吃，唯独不吃猴子肉，非洲人和印尼人饿死也不吃猩猩肉，日本人和北欧人吃凶猛的鲸鱼也不吃温顺的海豚，像猴子猩猩海豚这样的灵长类动物，人类为什么不食用，就连它们的皮毛都不使用，就因为它们是人类的亲戚，吃它们就和吃同类一样吗