苦瓜怎么做不苦？

其实，苦瓜之所以被认为有降血糖的功效，主要在于其含有的“苦瓜素”成分，苦瓜素经过小鼠研究被证实具有一定的降血糖作用。但前提是，苦瓜素要从苦瓜中提取出来并且经过皮下注射才能发挥这一作用。所以，苦瓜的降糖作用不像我们所想的，通过食用苦瓜就可以实现，而用苦瓜代替主食更是不可取的行为。