选燕窝要注意哪些呢？

目前市面上燕窝主要的造假方法有三种:一是染色燕窝:是以低价的白燕窝染成高价的黄燕窝或血燕窝:二是涂料燕窝:市面上有许多不法的商人把涂料(如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等)涂于劣质燕窝盏表面,目的令燕盏看起来较光亮、较厚密,而且令其重量增加,从而赢得更高利润,在外表上不易鉴别;三是全假燕窝:用以树脂、大菜羔或漂白的海苔等充当即食燕窝或燕碎来谋利。那么,如何挑选好燕窝呢?一、产地要固定燕窝的种类多达28种之多,若想每次购买燕窝时都属同一种的话,就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝(例如:印度尼西亚苏门答腊),只有这样,才能以同一烹炖时间处理,也可尝得同一口感的燕窝。二、看燕窝的发头不同种类的燕窝亦有不同的“发头”、发头即燕窝在湿透后,在重量上与干身时之差异,倍数越大,即“发头”越好,越是经吃),一般官燕有6-8倍的“发头”。三、看燕窝是否干净越少细毛越好。四、是挑盏型燕窝两端之头脚越细越靓。五、要看燕窝是否干爽轻身以干爽含水少者为上品。